Plan de mejoramiento continuo de los procesos de producción de la cadena de comida rápida Gino´s de la ciudad de Ambato para mejorar sus niveles de productividad

Abstract

Los niveles bajos de productividad generan desperdicios excesivos de los recursos de una organización, lo que se traduce en costos más altos y una rentabilidad menor, por ello se realizó el presente trabajo, con el fin de proponer alternativas viables y oportunas que ayuden a mejorar la productividad de los procesos de producción de la Cadena de Comida Rápida Gino´s de la ciudad de Ambato, por medio de un plan de mejoramiento continuo, el mismo que en un primer plano diagnostica la situación actual de la empresa a través de la observación, encuestas dirigidas a empleados y clientes. Toda esta información se recolecta y analiza con la utilización de herramientas, técnicas estadísticas y de mejoramiento continuo. Luego de ello se identifican factores claves de los procesos de producción que ayuden a optimizar los niveles de productividad. Finalmente se proponen alternativas de mejoras viables y pertinentes a juicio del investigador, tales como: programas de capacitación a los empleados, cambios de la estructura organizacional, adquisición de nueva maquinaria y elaboración de diagramas de procesos. Cabe recalcar que la correcta implementación del plan de mejoramiento continuo, demanda un compromiso de la alta gerencia al igual que los empleados, esto implica que dentro de la empresa se adopte una filosofía de mejoramiento continuo, teniendo siempre como horizonte la premisa de que siempre se pueden hacer mejor las cosas.