Estudio de la competitividad y productividad en el sector panificador del cantón Salcedo

Abstract

La actividad económica está dinamizada por los sectores productivos, la industria panificadora aporta en gran volumen al crecimiento económico del país, pero actualmente debido a los cambios del entorno, se establece que no existe un alto perfil de competitividad, el mismo que limita el aprovechamiento de los recursos humanos, materiales, financieros y por ende no se refleja un nivel de productividad idóneo al crecimiento productivo. En este contexto en el cantón Salcedo los empresarios del sector de la panificación presentan falencias en el perfil competitivo de sus empresas que limitan sus ventas y bajan su nivel de productividad. La metodología aplicada mediante la investigación de campo a través de las encuestas realizadas a los empresarios del sector permitió conocer los referenciales de cambio que se necesitan. La propuesta está orientada a generar un perfil competitivo dinámico, en el cual la sinergia organizacional permita acceder a nuevas oportunidades de negocio, el ciclo PDCA (planificar, hacer, verificar, actuar) es la herramienta de calidad que promoverá dinámicamente la gestión empresarial para el aprovechamiento de los recursos; y, enfocarlos a generar una alta productividad, que permita el posicionamiento al sector panadero de la localidad como referencia de eficiencia tanto empresarial como financiero, para acceder a nuevos mercados; y, por ende la demanda se incrementará en beneficio individual y colectivo para potencializar al entorno socio económico del cantón Salcedo.